營養基礎知識
為什麼營養對移植患者很重要？
良好的營養有助於支持肝功能、維持肌肉量、支持免疫系統、幫助術後康復並改善結果。營養不良可能導致併發症和住院時間延長。與營養師合作是不可或缺的。
典型的移植飲食是什麼？
均衡飲食包括：足夠的蛋白質（用於癒合及維持肌肉）、提供能量的複合碳水化合物、健康脂肪、提供維生素和纖維的水果與蔬菜，以及足夠的水分。每個人的具體需求不同，並且會在移植歷程中持續改變。
我需要多少蛋白質？
移植後，蛋白質需求會增加，以支持癒合並預防肌肉流失。通常每日每公斤體重需要 1.2-1.5g，但會因人而異。您的營養師會根據您的體重、腎功能和恢復階段，計算您的特定需求。
我應該限制鈉的攝取嗎？
是的，大多數移植患者應該限制鈉的攝取，以幫助控制血壓並減少水分滯留。目標是每天少於 2,300mg，或依照您團隊的指示。避免加工食品、罐頭湯和餐廳餐點，這些食物的含鈉量都很高。
我可以吃葡萄柚嗎？
不可以！葡萄柚和葡萄柚汁會與許多藥物產生交互作用，包括免疫抑制劑。它可能影響您的藥物如何被代謝。除非您的團隊另有指示，否則請完全避免葡萄柚。
酒精呢？
大多數移植團隊建議完全禁酒。酒精可能損害新肝臟、與藥物交互作用，並且若您的原始疾病與酒精有關，可能增加復發風險。請詢問您的團隊其具體建議。
食品安全
為什麼食品安全很重要？
移植後，您的免疫系統會受到抑制，使您更容易受到食源性疾病的侵害。食品安全預防措施有助於防止沙門氏菌（Salmonella）、大腸桿菌（E. coli）和李斯特菌（Listeria）等可能導致嚴重疾病的細菌感染。
我應該避免哪些食物？
避免：生的或未煮熟的肉類／海鮮、未經巴氏殺菌的乳製品、生雞蛋、熟食冷肉（除非加熱）、未清洗的蔬果、生豆芽，以及未經巴氏殺菌的果汁。這些食物遭細菌污染的風險較高。
我該如何安全地準備食物？
安全作法包括：經常清洗雙手和表面、將生肉分開處理、烹煮至適當溫度、迅速冷藏、避免交叉污染，以及妥善保存剩菜。
我可以在餐廳用餐嗎？
可以，但要謹慎選擇。選擇徹底煮熟的食物，避免自助餐（有污染風險），確認餐廳遵守食品安全標準，並避免生壽司或未煮熟菜餚等高風險食物。
補充品與維生素
我需要維他命嗎？
您的團隊可能會根據抽血結果建議特定的維他命或營養補充品。常見的補充品包括：維他命 D、鈣（尤其是使用類固醇時）、維他命 B 群等。未先和您的團隊確認前，請勿服用任何補充品。
我應該避免哪些營養補充品？
避免使用草本補充劑及任何未經您的醫療團隊核准的產品。有些草藥可能與藥物交互作用，或影響肝功能。這包括標榜為「排毒」或「護肝」的產品，這類產品在移植後可能有害。
我可以服用益生菌嗎？
益生菌可能對某些患者有幫助，但請先和您的團隊確認。在少數情況下，它們可能與藥物產生交互作用。如果獲得同意，請選擇信譽良好的品牌並妥善保存。
體重管理
移植後我的體重會增加嗎？
有些患者會因類固醇（食慾增加）、活動量減少以及食慾改善而體重增加。體重管理很重要，因為肥胖會增加風險。請與您的營養師合作，透過均衡飲食和逐步增加活動量來維持健康體重。
如果我需要增重怎麼辦？
有些病人，尤其是在移植前，需要增加體重。請著重營養密度高的食物、加入健康脂肪、少量多餐，並在營養師建議下考慮使用營養補充品。